ベンシの「焼き馬肉」！香ばしい風味ととろける食感で極上の味わい体験を

中国遼寧省にあるベンシ市は、古くから炭鉱で栄えてきた工業都市です。その歴史的な背景から、力強く滋養強壮効果のある料理が発展してきました。その中でも特に人気なのが「焼き馬肉」です。ベンシの焼き馬肉は、新鮮な馬肉を炭火でじっくり焼き上げたシンプルな料理ですが、その香ばしい風味ととろけるような食感が多くの食通を魅了しています。

馬肉の美味しさの秘密を探る

ベンシの焼き馬肉に使われている馬肉は、良質な飼料を与えられ、丁寧に飼育された馬から採取されます。馬肉には牛肉や豚肉に比べて脂肪分が少なく、高タンパクで低カロリーであるという特徴があります。また、鉄分やビタミンB群などの栄養素も豊富に含まれており、健康志向の高い人にもおすすめです。

ベンシの焼き馬肉は、新鮮な馬肉を厚めにカットし、塩胡椒でシンプルに味付けします。炭火でじっくりと焼き上げることによって、表面は香ばしくカリッとした食感に、中はジューシーで柔らかく仕上がります。一口食べれば、そのとろけるような食感が口の中に広がり、肉の旨みがじんわりと味わえます。

様々な部位を楽しむ

馬肉は部位によって食感や味が異なるため、ベンシの焼き馬肉では様々な部位を楽しむことができます。

部位	特徴	味
ハラミ	とろけるような柔らかさとジューシーさ	甘みがあり、脂の乗りが良い
ロース	適度な弾力と歯ごたえ	旨みが凝縮されている
サイコロステーキ	柔らかく食べやすい	塩胡椒でシンプルに味わえる

これらの部位は単品で注文することもできますし、盛り合わせとして楽しむことも可能です。自分の好みに合わせて、様々な部位を試してみることをおすすめします。

ベンシの焼き馬肉をもっと楽しむためのヒント

ベンシの焼き馬肉をより美味しく楽しむために、いくつかポイントをご紹介します。

• レモン汁をかける: レモン汁をかけると、肉の旨みが引き立ち、さっぱりとした味わいに仕上がります。
• ネギやニンニクなどを添える: ネギやニンニクなどの香味野菜は、馬肉の風味を引き立て、食欲を増進させます。
• 冷えたビールや日本酒と合わせる: 馬肉は脂肪分が少ないため、冷えたお酒との相性が抜群です。

ベンシの焼き馬肉、ぜひご体験ください！

ベンシの焼き馬肉は、その香ばしい風味ととろけるような食感が魅力的な料理です。新鮮な馬肉を炭火でじっくり焼き上げたシンプルな調理法が、肉の旨みを最大限に引き出しています。ベンシを訪れた際は、ぜひ一度この極上の味わいを体験してみてください。きっと忘れられない思い出になるでしょう。